« Avec 14 500 repas par jour, on peut agir collectivement et changer la donne » : à Angers, le pari gagnant de manger plus local dans les cantines

Au moment où les députés débattent d’une loi pour renforcer le local dans les cantines des écoles ou des hôpitaux publics, Papillote et Compagnie à Angers a pris un peu d’avance en intégrant plus de 50 % d’ingrédients locaux dans ses recettes. Pour y arriver, la ville a dû investir des millions d’eu…

Source : www.challenges.fr